কাঁচা আমের চাটনি!!
আপনি ইচ্ছে করলেই খুব সহজে কাঁচা আমের চাটনি বাড়িতে বসেই তৈরী করতে পারবেন।
চলুন তাহলে জেনে নেই কিভাবে কাঁচা আমের চাটনি তৈরী করবেন তার রেসিপি।
উপকরণ:
কাঁচা আম ৪টি,
শুকনা লঙ্কা ৩টি,
আদা কুচি ১ চা চামচ,
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ,
তেল ১ টেবিল চামচ,
পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ,
চিনি আধা কাপ,
লবণ ১ চা চামচ,
কিশমিশ ২ টেবিল চামচ ও
তেজপাতা ১টি।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে ৪ টুকরো করুন।
২. ভালোভাবে ধুয়ে ২ কাপ পানিতে লবণ ও ১টি মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করুন।
৩. সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে অন্য কড়াইয়ে তেল গরম হলে আদা কুচি, পাঁচফোড়ন একটু ভেঙে, মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়ে সিদ্ধ আম ঢেলে দিন।
৪. নামানোর আগে চিনি ও কিশমিশ দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস হয়ে গেল সুদ্বাদু কাঁচা আমের চাটনি।